Ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Σταυρωμένου βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή της Σητείας στο νομό Λασιθίου.
Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 1975 και σήμερα αποτελείται από 199 μέλη. Διαθέτει ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στον οικισμό Σταυρωμένης όπου λειτουργεί γραμμή έκθλιψης ελαιόκαρπου και παραγωγής ελαιόλαδου. Με την γραμμή αυτή καλύπτονται οι ανάγκες των αγροτών-μελών του και εξυπηρετούνται και παραγωγοί της γύρω περιοχής που δεν είναι μέλη του συνεταιρισμού.
Από τα παραπάνω μέλη του συνεταιρισμού 54 παραγωγοί μέλη συμμετείχαν στη σύσταση Οργάνωσης Παραγωγών και Επιτραπέζιας Ελιάς διαθέτοντας 2.123,4 στρέμματα
Πιο συγκεκριμένα το φάσμα δραστηριοτήτων της Οργάνωσης αφορά στα ακόλουθα:
- Συγκέντρωση ελαιόκαρπου
- Έκθλιψη-άλεσμα ελαιόκαρπου
- Αποθήκευση – εμπορία ελαιόλαδου
Το σύνολο των προαναφερόμενων δραστηριοτήτων της Οργάνωσης εξυπηρετούνται στις υφιστάμενες υλικοτεχνικές υποδομές:
- στα κεντρικά γραφεία του συνεταιρισμού 34τμ
- στο ελαιουργείο 155τμ δυναμικότητας 6 tn καρπού/ώρα
- στους αποθηκευτικούς χώρους περίπου 150τμ
